<dl id="3navx"><ins id="3navx"></ins></dl>

    <div id="3navx"><ol id="3navx"></ol></div>
      <div id="3navx"><tr id="3navx"></tr></div>

      1. 首页

        HOME

      2. bwin必赢网站

        YUANJI

      3. 门店

        STORE

      4. 连锁

        CHAIN

      5. 资讯

        NEWS

      6. 特色

        DISHES

      7. 故事

        STORY

      8. 招聘

        RECRUIT

      9. 联系

        CONTACT

      10. MENU
        中文English
      11. HOME
      12. YUANJI
      13. STORE
      14. CHAIN
      15. NEWS
      16. DISHES
      17. STORY
      18. RECRUIT
      19. CONTACT
      20. 中文English
        YUANJI
        profile
        history
        culture
        speech
        team
        honor
        video
        STORE
        Store the query
        Stores the album
        CHAIN
        Support and services
        Join condition
        Advantage of project
        Success
        Investment analysis
        Apply
        NEWS
        News
        Information
        DISHES
        classic
        fashion
        soup
        STORY
        Legend
        Cultural source
        Brand story
        RECRUIT
        Talent strategy
        Recruitment post
        I want to apply for
        CONTACT
        Contact us
        Customer center
        Message advice
        连锁加盟:028-8691 8688 北美加盟:+160 4285 9266

        文化渊源

        CULTURE STORY

        在中国文学史和美食史上,袁枚?#38469;?#20010;绕不过去的人物,堪称重量级的一代大家。他的著作《随园诗话?#20998;?#20170;得到诗?#24335;?#19982;文学评论界的追捧,其美食著作《随园食单》更是影响了中国烹饪界200多年。


        图片8.png


        袁枚出生于清初康熙五十五年三月二日(1716年3月25日),卒于嘉庆二年十一月十七日(1798年1月3日),享年82岁。他活跃于乾隆盛世年间,是乾隆朝数一数二的大才子,与曾任兵部、礼部尚书的《四库全书》总纂修官纪晓岚并称,人称“南袁北纪”。事实上,他的文学成就尚在纪晓岚之上。他提出“性灵说?#20445;?#22312;中国文学史上有着深远的积极意义。

        少年时的袁枚就聪明过人,颇负才名。23岁就金榜题名,高中进士,并被钦点翰林,被选为庶吉士。明清时期,翰林院是朝廷储备人才的地方,许多首辅、军机、大学士都出身翰林。进士中有发展潜力的青年才俊,才能入翰林院选庶吉士。刚刚踏入官场的袁枚,无疑是一颗前途无量的政治新星。

        不知是由于清代就有了官场逆淘汰的潜规则,?#25925;?#30001;于袁枚持才傲物,无法融入腐败的官场,他的官运并不亨通。当了三年庶吉士,外放江苏,先后担任溧水、江宁(今南京)、沭阳等地知县,?#38469;?#19971;?#20998;?#40635;官。直到袁枚33岁那年,因父亲病逝,循例守孝。期满复出后,又到陕西做过小官,不到40岁,就以赡养母亲为由,辞官回到江宁,?#38498;?#20877;也没有做官。 

        1748年,32岁的袁枚在江宁知县任上,花300两银子买了一个废弃的园林。这个园林是1706年由江宁织造曹寅所建,后来曹雪芹的父亲曹顒担任江宁织造时曹家被抄家,园子归了继任的江宁织造隋赫德,人称“隋园”。但不?#30431;?#36203;德也被抄家,园子就荒废了。袁枚眼光独到,发?#33267;?#38539;园的开发潜力,于是以极为低廉的价格将其买?#38534;?#28982;后经过精心开发,将其建成一座江南名园,并?#36816;?#22253;的谐音命名为随园。 

        我们不难看出,随园实际上就是曹雪芹在《红楼梦?#20998;?#25152;描绘的大观园的原型。袁枚在《随园诗话?#20998;?#35828;:“雪芹撰《红楼梦》一部,备记风月?#34987;?#20043;盛,中有所谓大观园者,即余之随园?#30149;!被?#26377;一个说法,说《红楼梦》实际上是袁枚所著,只因“避席畏闻文字狱?#20445;?#25165;假托曹雪芹所著。 袁枚只做过几年小官,俸禄不高,而且不到40岁就提前退休了。那时官员退休没有退休金,也没有在位时的任何待遇,不知他建造、管理偌大的一处园林,钱从哪里来?答案是因为袁枚很善于经营,而且懂得如何树立?#25918;疲?#25165;获得充裕的?#24335;稹?nbsp;

        作为一个专业诗人、著名才子,袁枚已经树立了个人?#25918;啤?#20182;拆掉随园的围墙,欢迎所有人来随园游览,通过扩大人气,树立随园?#25918;啤?#34945;枚开发旅游业的做法,比今天只知道卖门票的旅游景区要高明。当然,文化产业一定是作为文人的袁枚不可或缺的经营项?#20426;?#21334;诗?#27169;?#21334;书既收入不菲,还可以进一步提升?#25918;?#20215;值。他还把随园中的部分土地树林池塘湖泊租给农民,?#30431;?#20204;从事养殖业和种植业。每日川流不息的游客总要吃饭,于是他也办起了餐饮业。 

        袁枚不仅是个餐饮行业的经营者,?#25925;?#20010;美食家。他不光?#21592;?#22825;下美?#24120;?#36824;写了一部流芳百世的饮食著作,成为了著名的饮食理论家。这部著作就是《随园食单》,成书于1792年,袁枚时年76岁。大概是觉得吃了一辈子,不留下点东西不好意思,于是随便把自己吃了还没有忘记的?#26522;?#35199;记载了一?#38534;?#27809;想到竟然比许多文学名著的影响还大。至今,淮扬菜、?#26223;?#33756;、杭菜、徽菜,万变不离其宗,都跳不出这本食单。 

        租地的农民为袁枚的餐馆提供了食?#27169;?#32654;誉度甚高的《随园食单?#20998;?#24191;为传播,让更多的游客渴望在随园就餐,餐馆生意岂能不好?由于游客太多,随园的亭台楼阁,餐馆茶肆每年都需要换一次被游客?#28982;?#30340;门槛。这么旺的人气,想不发财都?#36873;?nbsp;

        中年的袁枚有一个心病,就是没有儿子。这在那时可是一件大事,不孝有三,无后为大嘛!后来,小他十几岁的弟弟袁树过继给他一个儿子叫袁通。一直到袁枚年过花甲,他的一个小妾才给他生了一个儿子,取名叫袁迟。有了两个儿子,袁枚的后裔才得以繁衍。


        图片9.jpg图片10.jpg


        到了19世纪中叶,天下大乱。1853年,袁枚离世50多年之后,太平军攻陷江宁。随园被夷为平地,仍然住在随园的部分袁氏后裔也不得不迁徙到外地。有一支袁迟的子孙就近迁往苏州,还有一支袁通的孙辈,千里迢迢迁徙到没有战乱的陕西汉中,后来又辗转到了四川遂宁。


        又过了很多年,到了1961年,?#20013;?#19977;年的大饥荒进入尾声之际。袁枚的一个第九代孙袁刚,诞生在四川遂宁。


        受先祖著作《随园食单》的影响,青年时代的袁?#31449;?#23545;烹饪特别?#34892;?#36259;。但是,在上世纪八十年代的中国,他没有开餐馆的条件。看到《随园食单》里面“须知单”有“作料须知?#20445;?#23558;作料比作妇人的衣服首饰,烹饪不可或缺,于是投身调味品行业。


        十几年过去了,到了1996年,袁刚终于有条件创办自己的餐馆了。这时,四川和重庆开始了火锅热,袁刚也想开一?#19968;?#38149;店。


        但是,《随园食单》的戒单中明确说“戒火锅”。为什么戒火锅呢?其主要原因是?#26696;?#33756;之味,有一定火候,宜文宜武,宜撤宜添,瞬息难差,今一例以火通之,其味尚可问哉?”如何掌握火锅里的食材对火候的不同要求?


        擅长于创新的袁刚想到了串串。每一个竹签上只穿一种食?#27169;?#39135;客可?#38498;?#26041;便地掌握每一种食材的火候,岂不是两全其美吗?


        就这样,袁刚创立了bwin必赢网站串串香。不过,串串香也是火锅,开火锅店毕竟有违祖?#25285;?#22240;此,袁刚20年来一直没有对外界透露自己是袁枚后裔的事。据说中国各著名火锅连锁店中,bwin必赢网站串串香以口味浓香见长,我想这或许与袁枚,与《随园食单》不无关系吧。


        笔者幸与袁刚是好友,久有揭秘其身?#20048;?#24819;,使这段沉寂已久的食坛佳话大?#23376;謔馈:盟?#27513;说,袁刚终于同意了,于是才有了此文。如今,袁刚又?#26522;?#23376;袁毅接手经营,以?#32321;win必赢网站串串香事业的不间断传承,使之花开四海,播种九州,历岁月风雨而不衰。


        “人事有代谢,往来成古今。江山留胜迹,我辈复登临。”谨以孟浩然的此诗与袁刚、袁毅共勉。?#30097;?#33267;哉,袁枚之后又有袁刚,袁刚的后面又有袁毅,为《随园食单》增添了新的时代内涵。


        重庆时时彩开奖网站

          <dl id="3navx"><ins id="3navx"></ins></dl>

          <div id="3navx"><ol id="3navx"></ol></div>
            <div id="3navx"><tr id="3navx"></tr></div>

                <dl id="3navx"><ins id="3navx"></ins></dl>

                <div id="3navx"><ol id="3navx"></ol></div>
                  <div id="3navx"><tr id="3navx"></tr></div>

                    棒球衫 江西快3一定牛规则 彩票平台开发搭建 楚天风彩30选5开奖 浙江体彩20选5开奖结果 广东体彩11选五走势图爱彩乐 三毛福彩3d 好运快30220270买什么 百度pc蛋蛋 038期二肖中特 新疆十一选五怎么玩 白小姐开奖28期 吉祥棋牌 河北十一选五开奖结果一定牛 篮球比分直播